１．沢煮風魚の蒸し物
白身魚・・・一人一切れ ・・・薄く塩をふり、酒をふっておく。
牛蒡・・・２０ｃｍ・・せん切り
人参・・・中１本 同上
（Ａ） 白ねぎ・・１本 ５ｃｍの細切り
水菜・・・適宜 ５ｃｍに切る。
生姜のせん切り・・大さじ１
酢橘またはレモン
クッキングペーパー
＜作り方＞
１． 下準備する。
２． （Ａ）を混ぜる。
３． 盛り付ける皿にクッキングシートを敷き、魚を乗せる。
４． その上に（２）と日本酒大さじ１を乗せる。
５． 食卓に盛り付ける。
６． 食べる時にクッキングペーパーで包み、約５分蒸す。
７． レモン、またはポンズを添える。
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２．里芋の白味噌汁
里芋・・５００ｇ。。水洗して皮付きのままやわらかく蒸す。
出汁・・・５カップ
白味噌・・・１００ｇ
日本酒・・１／２カップ
生姜汁・・大さじ１
三つ葉・・・１束
＜作り方＞
１． 下準備する。
２． 里芋を一口大より大振りに切り、出汁に白味噌、日本酒、
生姜汁を一緒にゆっくり弱火で煮る。
３． 出汁で味を整える。
４． 盛り付ける時に三つ葉を乗せる。
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３．蕪の酢漬け
小蕪・・４個・・軸を少し残し、皮つきのまま８等分に切る。
セロリ・・１本 細切り
塩吹き昆布・・大さじ２
酢・・・・１／３カップ
砂糖・・大さじ１
ごま油・・大さじ１
＜作り方＞
１． 下準備する。
２． 材料をみんな和える。
